PIECZONE SAMOSY

with Brak komentarzy

Przed Wami przepis na aromatyczne pieczone samosy podane z sosem pomidorowym. Samosy wywodzące się z kuchni indyjskiej w naszej lżejszej i zdrowszej wersji. Pyszne na ciepło i na zimno. Lubicie pierogi? To koniecznie musicie spróbować!

	pieczone samosy z sosem pomidorowym

Składniki (ok. 10- 12 samosów):

 

Ciasto:
4 łyżki oleju rzepakowego
  1/2 szklanki ciepłej wody
  1,5 szklanki mąki (użyłyśmy mąki pszennej typ 650)
  szczypta soli
Farsz:
2 marchewki
4 ziemniaki
1 szklanka różyczek kalafiora
4-5 łyżek groszku (świeży bądź mrożony)
2 łyżki gęstego mleka kokosowego
natka pietruszki
2 łyżeczki curry
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy do smażenia
ok. 1/2 szklanki wody
Sos pomidorowy:
2/3 szklanki passaty pomidorowej
sól (do smaku)
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka sproszkowanej cebuli
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 papryczka chili drobno pokrojona (opcjonalnie)
posiekana natka pietruszki
Surówka z marchewki i jabłka:
5 średnich marchewek
1 duże jabłko
Sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy
1 łyżka oliwy
 	pieczone samosy z sosem pomidorowym
	pieczone samosy z sosem pomidorowym
Przygotowanie:
W misce połączyć przesianą mąkę i sól. Dodać wodę i olej. Wyrabiać ciasto do czasu uzyskania zwartej, nieklejącej się masy.
W międzyczasie przygotować sos. Do garnka wlać passatę i dodać przyprawy. Doprawić solą do smaku i dodać cukier. Dokładnie wymieszać. W naszej wersji sos jest ostry, ale oczywiście papryczkę chili można pominąć. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe oraz posiekaną natkę pietruszki.
Warzywa na farsz pokroić w kostkę. Natkę pietruszki posiekać. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojone warzywa. Smażyć warzywa aż się zarumienią, ciągle mieszając. Pod koniec dolewać odrobinę wody (na początku ok. 1/2 szklanki), groszek i przyprawy i dusić na wolnym ogniu aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby dodać więcej wody. Doprawić solą oraz pieprzem. Pod koniec dodać mleko kokosowe. Posypać natką pietruszki, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
W tym czasie przygotować surówkę.  Marchewkę i jabłko zetrzeć na grubych oczkach. Polać sokiem z wyciśniętej pomarańczy oraz łyżką oliwy. Wymieszać.
Ciasto na samosy podzielić na równe części (przepis na około 10-12 samosów). Z każdej części ciasta formować kulkę i wałkować na okrągłe placki o średnicy ok. 15 cm. Na każdy placek wyłożyć przygotowany farsz i skleić jak klasyczne pierogi lub na kształt trójkąta.
Gotowe samosy wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C (pieczenie góra dół bez termoobiegu) i piec przez ok. 30 minut. *
*Oryginalnie, samosy podaje się w wersji smażonej. Jednak dbając o własne zdrowie, wybrałyśmy wersję pieczoną i tym samym lżejszą dla naszych żołądków. Samosy w tej wersji uwielbiają nawet nasze mięsożerne dzieci i mężowi
	pieczone samosy z sosem pomidorowym
	pieczone samosy z sosem pomidorowym
	pieczone samosy z sosem pomidorowym
Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.