PITA Z FALAFELEM I WARZYWAMI

with Brak komentarzy

 

Dzisiaj mamy dla was inspirację prosto z Bliskiego Wschodu – pyszne domowe chlebki pita, a do tego klasyczne falafele i moc warzyw. Fani ciecierzycy, nie możecie tego przegapić. Do przygotowania tego dania poza chlebkiem pita, potrzebować będziemy kotlecików z ciecierzycy, świeżych warzyw oraz sosu.

 


(Porcja: 4 osoby)
Falafel (15 kotlecików):
200 g ciecierzycy namoczonej co najmniej 12 h
1/2 łyżeczki sody (opcjonalnie)
1 łyżka soli
pieprz
natka pietruszki
½ łyżeczki słodkiej papryki
1 cebula pokrojona w kostkę
olej do smażenia
Ciecierzycę zmielić. Dodać przyprawy, posiekaną natkę pietruszki oraz cebulę. Wymieszać i z ciasta formować małe kulki (wielkości orzecha włoskiego). Smażyć w głębokim oleju do zarumienienia.
Sos pomidorowy:
200 g pomidorów  z puszki
2 łyżki przecieru pomidorowego
4 łyżki wody
pół papryczki chili drobno posiekanej
natka pietruszki
½ łyżeczki cukru
sól
Wszystkie składniki wrzucić do małego garnka, wymieszać i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem do 10 min, od czasu do czasu mieszając.
 
 
CHLEBEK PITA
 
Składniki:
500 g maki przesianej
1 szklanka ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
4 łyżki oliwy z oliwek
 
Dodatkowo:
ogórek
pomidory
papryka
rukola/inna ulubiona sałata
ogórek konserwowy
lub inne ulubione warzywa
Drożdże zalać 50 ml bardzo ciepłej wody, dodać cukier i 2 łyżki mąki. Pomieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn, oliwę, sól i pozostałą część wody.  Wyrobić ciasto aż przestanie się kleić do rąk. Pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia (ok. 30 -45 min).
Ciasto podzielić na równe części, uformować z nich kule i rozwałkować. Odłożyć na oprószoną mąką stolnicę do wyrośnięcia.
Piec ok 8-10 min 180 stopni.
Chlebki pita przekroić tak żeby powstała kieszonka. Do każdego chlebka włożyć pokrojone warzywa, sałatę oraz kotleciki i polać sosem.

 

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.