PIZZA Z GRILOWANYMI WARZYWAMI I PESTO BAZYLIOWO-RUKOLOWYM

with Brak komentarzy

Dzisiaj coś dla fanów pizzy. Obłędna pizza z grillowanymi warzywami i pesto. Zapewniamy Was, że nie zostanie nawet kawałek. Ale uwaga! Propozycja dobra na robienie masy;p więc na wszelki wypadek polecamy mocny trening albo intensywny spacer:)

Składniki (1 duża pizza)
Ciasto:
15 dag świeżych drożdży
¾ szklanki wody
420 g maki
łyżeczka cukru
Składniki na pesto:
garść bazylii
garść rukoli
2 łyżki orzechów nerkowca
2 łyżki pistacji
opcjonalnie 1 łyżka uprażonych płatków migdałowych
12 łyżek oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Składniki pizzy:
2 kolorowe papryki (pokrojone w niewielkie kawałki)
½ cukinii (pokrojona w plastry)
1 cebula
sól i pieprz
2 łyżki oliwy
25 dag wegańskiej mozzarelli
Pokrojone warzywa (paprykę i cukinię) wrzucamy do miski, polewamy oliwą oraz doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa przekładamy na papier do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C (funkcja grill) i grillujemy paprykę oraz cukinię aż się zarumienią -10-15 min.
W międzyczasie przygotowujemy ciasto. Do miski wkruszamy drożdże, zalewamy ciepłą wodą, dodajemy cukier. Mieszamy i zostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.
Przygotowujemy pesto. Orzechy mielimy lub rozdrabniamy w malakserze. Do blendera wrzucamy umyte liście rukoli oraz bazylii. Dodajemy zmielone orzechy, oliwę oraz doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Wszystko blendujemy do czasu uzyskania jednolitej masy. Jeżeli pesto będzie zbyt gęste można dodać odrobinę oliwy i ponownie zblendować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy gotowy rozczyn, oliwę i szczyptę soli.  Zagniatamy do momentu kiedy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni. Gotowe ciasto formujemy w kulę i odstawiamy przykryte ściereczką (10-15 min).
Wyrośnięte ciasto rozciągnąć palcami (lub rozwałkować) na blaszce posmarowanej oliwą lub na papierze do pieczenia. Na rozłożonym cieście rozprowadzamy cienką warstwę sosu pomidorowego, posypujemy mozzarellą, cebulą oraz kładziemy grillowane warzywa. Całość skrapiamy przygotowanym pesto.
Tak przygotowaną pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st. z termoobiegiem (lub 250 st. – opcja pieczenie pizzy, jeśli dostępne)  na ok. 10-12 min.
Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.