TOFURELLO CZYLI KOKOSOWY TOFURNIK

with Brak komentarzy

Deser szyty na miarę…fanów kokosa i alergików. Bezglutenowy sernik bez sera, czyli tofurnik o intensywnym kokosowym smaku – tofurello! Delikatny, lekki i smakowity. Idealny na weekend, święta, ale i zwykły dzień 😉 Przepis jest prosty, ale efekt zjawiskowy. Ukrywaj przed domownikami, bo szybko zniknie 🙂

tofurello kokosowy sernik

Składniki (tortownica śr. 20 cm):

Spód:

1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych (lub zwykłych)

2 łyżki mąki kokosowej

¼ szklanki zimnej wody

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka kakao

1 łyżka cukru trzcinowego/ kokosowego

Masa serowa:

180 g tofu naturalnego

3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

¼ szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 szklanka mleka kokosowego

80 g wiórków kokosowych

skórka starta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

6 łyżek likieru kokosowego

Polewa:

⅓ szklanki mleka roślinnego

1 łyżka masła migdałowego

2 łyżki mąki kokosowej

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżeczka likieru kokosowego

Dodatkowo:

wiórki kokosowe do posypania

tofurello kokosowy sernik

Przygotowanie:

Płatki zmielić w młynku. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Powstałą masą wykleić spód tortownicy. Wstawić do lodówki.

Do dużej miski przełożyć tofu i kaszę jaglaną i dokładnie zmiksować. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii, wiórki kokosowe i ponownie zmiksować. Dodać otartą skórkę z cytryny, sok z cytryny, likier oraz mleko i jeszcze raz zmiksować. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać masę serową.

Masę przełożyć na spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec ok. 60 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik na kolejne 15 minut w otwartym piekarniku. Gdy sernik ostygnie przygotować polewę. Mleko podgrzać, dodać cukier kokosowy oraz masło migdałowe i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę kokosowa i likier i ponownie wymieszać. Polać sernik i posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce całą noc przed podaniem. Smacznego!

tofurello kokosowy sernik

tofurello kokosowy sernik

tofurello kokosowy sernik

tofurello kokosowy sernik

tofurello kokosowy sernik

tofurello kokosowy sernik

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.