KOTLECIKI MARCHEWKOWO-KALAFIOROWE W SOSIE TIKKA MASALA

with 2 komentarze

Kuchnia indyjska, jako, że pełna aromatów i intensywnych przypraw idealnie sprawdza się w roślinnym gotowaniu. Mamy dla Ciebie przepis na kotleciki z prostych składników – marchewka i kalafior, a całość podana w sosie tikka masala, inspirowanym tradycją kuchni Indii i Pakistanu. Danie główne, które pokazuje jak wiele smaków można wydobyć z warzyw.

Składniki (4 porcje – ok. 14 kotlecików):

Kotleciki:

300 g kalafiora

2 marchewki

natka pietruszki

2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 5 łyżek gorącej wody

1 łyżeczka suszonej cebuli

2 łyżeczki przyprawy tandoori masala

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 łyżki mąki z ciecierzycy

sól

pieprz

Dodatkowo: mielone siemię lniane do obtoczenia kotlecików

Sos:

2 plasterki imbiru

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka kolendry mielonej

½ łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka garam masala

1 szklanka passaty pomidorowej

½ szklanki wody

3 łyżki mleka kokosowego

1 łyżka oleju

Przygotowanie:

W malakserze rozdrobnić kalafior oraz marchewki. W małej miseczce wymieszać siemię lniane wraz z gorącą wodą. Dodać do rozdrobnionych warzyw wraz z posiekaną natkę pietruszki, przyprawami. Doprawić solą i pieprzem. Dodać mąkę z ciecierzycy. Dokładnie wymieszać. Z przygotowanej masy formować niewielkie kotleciki. Każdy obtoczyć w mielonym siemieniu lnianym.

Kotleciki usmażyć na złoty kolor.

Przygotować sos:

Cebulę oraz czosnek drobno posiekać. W głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać imbir oraz cebulę i czosnek i smażyć przez ok. 2 minuty ciągle mieszając, aż cebula zeszkli się. Dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i podsmażyć jeszcze ok. minuty ale uważać aby nie przypalić przypraw i cebuli. Następnie dodać passatę pomidorową, wodę i cukier. Przykryć i dusić na wolnym ogniu kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe i wymieszać. Do garnka przełożyć kotleciki i zalać je przygotowanym sosem, dusić jeszcze kilka minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Podawać z ryżem i ulubioną sałatką. Smacznego!

kotleciki marchewkowo kalafiorowe w sosie tikka masala

kotleciki marchewkowo kalafiorowe w sosie tikka masala

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.