BEZGLUTENOWY NERKOWNIK Z NUTĄ MIGDAŁOWĄ I POLEWĄ KARMELOWĄ

with Brak komentarzy

Orzechy nerkowca w kuchni bywają niezastąpione, nie tylko jako przekąska czy dodatek do dań i pesto, ale jako baza na bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową! Delikatny, ale zarazem bardzo sycący sernik bez sera, czyli roślinna wariacja. Karmel z daktyli i delikatna nuta amaretto, choć bez grama alkoholu! Dzisiaj lepiej nie liczyć kalorii, albo co najmniej przygotować sobie mocny trening siłowy lub cardio…będzie co spalać!

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

Składniki (tortownica o średnicy 20 cm):

Spód:

1 szklanka orzechów włoskich

½ szklanki wiórków kokosowych

⅓ szklanki daktyli

2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

1 łyżka masła orzechowego

2 łyżki kakao

Masa “serowa”:

2 szklanki nerkowców (namoczonych przez noc)

½ łyżeczki ekstraktu migdałowego

1 łyżka syropu daktylowego

1 szklanka daktyli

2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

sok z ½ pomarańczy

2 łyżeczki agar agar

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

¼ szklanki espresso

szczypta soli

Polewa:

½ szklanki daktyli

⅓ szklanki ciepłej wody

2 łyżki masła orzechowego**

1 łyżeczka kakao

2 łyżki syropu klonowego

2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

Przygotowanie:

 

Orzechy zmielić wraz z wiórkami i daktylami. Dodać olej kokosowy, masło orzechowe i kakao i dokładnie wymieszać. Masą wyłożyć spód formy do pieczenia i wstawić do lodówki.

Nerkowce odcedzić i zmielić na gładką masę.Daktyle zmiksować, dodać do nerkowców. Dodać ekstrakt migdałowy i waniliowy, sok z pomarańczy, syrop daktylowy i zmiksować. Następnie gorące espresso wymieszać z agar agar i dodać do pozostałych składników. Dodać szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę przełożyć na schłodzony spód i wstawić do lodówki.

Przygotować polewę: Daktyle zmiksować z ciepłą wodą do czasu uzyskania gładkiej masy*. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Polewę przełożyć na schłodzone ciasto. Ozdobić wg upodobań, np. mini kuleczkami czekoladowo-orzechowymi.

Ciasto chłodzić w lodówce całą noc. Można również wstawić do zamrażalnika na ok. 2-3 godziny przed podaniem. Smacznego!

*nie martwicie się, jeżeli nie uda Wam się zmielić dokładnie daktyli. Masa nadal będzie smaczna!

** użyłyśmy masła orzechowego typu „crunchy” z niewielkimi kawałkami orzechów

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

bezglutenowy nerkownik z nutą migdałową i polewą karmelową

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.