NERKORELLA CZYLI SER Z NERKOWCÓW

with Brak komentarzy

Roślinny ser to nie tylko tofu, przed Tobą nerkorella, czyli ser z orzechów nerkowca przypominający tradycyjną mozzarellę. Kremowa, delikatna idealna na pizzę, zapiekankę do sałatki, na kanapkę…najlepsza! Pokochałyśmy jej smak, konsystencję i mnogość zastosowań. Pamiętaj jednak, że podobnie jak z tradycyjny ser zawiera sporo tłuszczu i choć zdrowego, bo pochodzącego z orzechów umiar niezbędny…zwłaszcza, że trudno się jej oprzeć!

nerkorella ser z nerkowców

Składniki:

½ szklanki orzechów nerkowca

1 szklanka wody

100 ml śmietanki sojowej (18%)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki z tapioki

2 łyżeczki agar agar

1 łyżka oleju kokosowego (rozpuszczonego)

sól (do smaku)

1 łyżeczka suszonego oregano

½ łyżeczki czarnuszki (opcjonalnie)

1-2 łyżeczki sproszkowanej cebuli

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki płatków drożdżowych

nerkorella ser z nerkowców

nerkorella ser z nerkowców

Przygotowanie:

Orzechy nerkowca dzień wcześniej zalać wodą i pozostawić na całą noc.

Następnego dnia orzechy odcedzić i zmiksować na gładką masę. Dodać wodę, śmietankę sojową i ponownie zmiksować.. Dodać pozostałe składniki i miksować do czasu połączenia się wszystkich składników i powstania jednolitej masy. Doprawić solą do smaku i ponownie zmiksować. Następnie masę przelać do głębokiej patelni lub garnka i gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając. Gotować i mieszać do czasu aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od boków patelni/ garnka (nawet 15-20 minut). Następnie masę przelać do pojemniczków silikonowych i pozostawić do ostygnięcia. Można również masę przelać na papier do pieczenia, drugim kawałkiem papieru przykryć i bardzo delikatnie rozwałkować. Następnie wstawić na ok. 10 -15 minut do zamrażalnika. Po tym czasie zdjąć górna część papieru i delikatnie pokroić ser w prostokąty ( w ten sposób uzyskujemy plastry sera). Plasterki sera układać na kawałkach papieru do pieczenia, żeby się nie skleiły.

Można również masę przelać do silikonowej foremki do kostek lodu, schłodzić przez kilka godzin w lodówce a następnie przygotować sałatke caprese – z pomidorami, świeżą bazylią i oliwą z oliwek. Ser przechowywać w lodówce do kilku dni.

Nerkorella świetnie nadaje się na kanapki, zapiekanki czy pizzę.

Przyprawy można dodać wg upodobań. Można pominąć cebulę suszoną i czarnuszkę i dodać jedynie sól. Ser będzie wówczas delikatniejszy w smaku. Można też dodać suszony czosnek, paprykę słodką lub ostrą. Polecamy eksperymentować:)

nerkorella ser z nerkowców

nerkorella ser z nerkowców

nerkorella ser z nerkowców

caprese z nerkorellą

caprese z nerkorellą

 

Co nowego u sióstr 2 Vege Lovers/ What's new at 2VegeLovers Sisters

Zapisz się już teraz na nasz cotygodniowy newsletter i bądź na bieżąco z wpisami na naszym blogu! /Sign up to our newsletter to get updates direct to your inbox.

Twój adres e-mail nie jest i nie będzie nigdzie publikowany, przetwarzany, sprzedawany, udostępniany za opłatą. Możesz wypisać sie z otrzymywania newslettera w każdej chwili./ Your email will not be shared, sold or distributed to any third party. You can unsubscribe at any time.

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.