Choć same nie tęsknimy za smakami mięsa (może dlatego, że po ponad 20 latach trudno je jeszcze pamiętać), to wiemy, że wiele osób szuka tych smaków w roślinnych potrawach dlatego dzisiaj przepis na owoc chlebowca w pikantnym sosie. Chlebowiec pochodzi z Azji a zarówno konsystencją jak i smakiem podobno przypomina mięso.
Mocno przyprawiony i z nutą ostrości rzeczywiście smakuje mało owocowo, ale idealnie pasuje w połączeniu z ryżem/kaszą i świeżymi warzywami. Jeżeli jednak szukasz smaków tradycyjnej diety możesz połączyć przygotowanego chlebowca z pieczywem, bułą lub pitą oraz ulubioną porcją świeżych warzyw. Smak jest naprawdę zaskakujący i co warto podkreślić – chlebowiec to jedynie ok. 30 kcal w 100g! Ale ze względu na słabą dostępność chlebowca w sklepach stacjonarnych oraz jego cenę, nie jest to produkt po który sięgamy często 😉
Składniki (2-4 porcje):
560 g młodego chlebowca (z puszki)
1 cebula czerwona
1 łyżeczka wędzonej papryki
czosnek suszony (wg upodobań)
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka cebuli suszonej
1 łyżeczka cukru kokosowego
czarny pieprz
sól
Sos:
1 łyżka oleju
½ łyżki cukru kokosowego
1 cebula szalotka
2 ząbki czosnku lub czosnek suszony
1 łyżka octu winnego
1 szklanka ketchupu (użyłyśmy pikantnego)
2 łyżki sosu Sriracha*
sól do smaku
Przygotowanie:
Owoc chlebowca po wyjęciu z puszki odcedzić i podzielić na mniejsze kawałki. W miseczce połączyć przyprawy: paprykę wędzoną, czosnek, kumin, cebulę suszoną, cukier kokosowy, pieprz i sól. Następnie dokładnie wymieszać owoc chlebowca z przyprawami i odstawić na kilka minut.
Cebulę czerwoną obrać i pokroić w piórka.
Przygotować sos:
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i cukier i delikatnie skarmelizować. Następnie dodać pozostałe składniki: ocet, sos Sriracha, ketchup, dokładnie wymieszać i dusić na wolnym ogniu kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą do smaku.
W głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć czerwoną cebulkę. Następnie dodać owoc chlebowca i smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Całość zalać sosem, wymieszać i dusić na wolnym ogniu około 10-15 minut. W razie potrzeby dodać wodę, żeby rozrzedzić sos.
Serwować w kaszą/ ryżem lub w bułce razowej/ pełnoziarnistej w w towarzystwie świeżych warzyw. Smacznego!
*uwaga sos Sriracha jest bardzo ostry zatem jeżeli wolicie łagodniejszy smak, zmniejszcie ilość tego sosu lub całkowicie z niego zrezygnujcie
