OWOC CHLEBOWCA (JACKFRUIT) W PIKANTNYM SOSIE

with Brak komentarzy

Choć same nie tęsknimy za smakami mięsa (może dlatego, że po ponad 20 latach trudno je jeszcze pamiętać), to wiemy, że wiele osób szuka tych smaków w roślinnych potrawach dlatego dzisiaj przepis na owoc chlebowca w pikantnym sosie. Chlebowiec pochodzi z Azji a zarówno konsystencją jak i smakiem podobno przypomina mięso.

jackfruit w pikantnym sosie

Mocno przyprawiony i z nutą ostrości rzeczywiście smakuje mało owocowo, ale idealnie pasuje w połączeniu z ryżem/kaszą i świeżymi warzywami. Jeżeli jednak szukasz smaków tradycyjnej diety możesz połączyć przygotowanego chlebowca z pieczywem, bułą lub pitą oraz ulubioną porcją świeżych warzyw. Smak jest naprawdę zaskakujący i co warto podkreślić – chlebowiec to jedynie ok. 30 kcal w 100g! Ale ze względu na słabą dostępność chlebowca w sklepach stacjonarnych oraz jego cenę, nie jest to produkt po który sięgamy często 😉

jackfruit w pikantnym sosie

Składniki (2-4 porcje):

560 g młodego chlebowca (z puszki)

1 cebula czerwona

1 łyżeczka wędzonej papryki

czosnek suszony (wg upodobań)

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1 łyżeczka cebuli suszonej

1 łyżeczka cukru kokosowego

czarny pieprz

sól

Sos:

1 łyżka oleju

½ łyżki cukru kokosowego

1 cebula szalotka

2 ząbki czosnku lub czosnek suszony

1 łyżka octu winnego

1 szklanka ketchupu (użyłyśmy pikantnego)

2 łyżki sosu Sriracha*

sól do smaku

jackfruit w pikantnym sosie

jackfruit w pikantnym sosie

Przygotowanie:

 

Owoc chlebowca po wyjęciu z puszki odcedzić i podzielić na mniejsze kawałki. W miseczce połączyć przyprawy: paprykę wędzoną, czosnek, kumin, cebulę suszoną, cukier kokosowy, pieprz i sól. Następnie dokładnie wymieszać owoc chlebowca z przyprawami i odstawić na kilka minut.

Cebulę czerwoną obrać i pokroić w piórka.

Przygotować sos:

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i cukier i delikatnie skarmelizować. Następnie dodać pozostałe składniki: ocet, sos Sriracha, ketchup, dokładnie wymieszać i dusić na wolnym ogniu kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą do smaku.

W głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć czerwoną cebulkę. Następnie dodać owoc chlebowca  i smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Całość zalać sosem, wymieszać i dusić na wolnym ogniu około 10-15 minut. W razie potrzeby dodać wodę, żeby rozrzedzić sos.

Serwować w kaszą/ ryżem lub w bułce razowej/ pełnoziarnistej w w towarzystwie świeżych warzyw. Smacznego!

*uwaga sos Sriracha jest bardzo ostry zatem jeżeli wolicie łagodniejszy smak, zmniejszcie ilość tego sosu lub całkowicie z niego zrezygnujcie

jackfruit w pikantnym sosie

jackfruit w pikantnym sosie

Co nowego u sióstr 2 Vege Lovers/ What's new at 2VegeLovers Sisters

Zapisz się już teraz na nasz cotygodniowy newsletter i bądź na bieżąco z wpisami na naszym blogu! /Sign up to our newsletter to get updates direct to your inbox.

Twój adres e-mail nie jest i nie będzie nigdzie publikowany, przetwarzany, sprzedawany, udostępniany za opłatą. Możesz wypisać sie z otrzymywania newslettera w każdej chwili./ Your email will not be shared, sold or distributed to any third party. You can unsubscribe at any time.

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.