PULPETY Z KASZY GRYCZANEJ I SOCZEWICY

with Brak komentarzy

Soczewica czerwona to warzywo strączkowe, po które bardzo chętnie sięgamy. Szybki czas przygotowania i bogactwo białka roślinnego jest tym co nas zachęca do używania jej w kuchni. Tym razem połączyłyśmy soczewicę z kaszą gryczaną i tak powstały pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy. Proste, smaczne i odżywcze danie. Świetnie sprawdzi się jako danie główne lub jako dodatek do sałatek.

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

Składniki (4-6 osób):

½ szklanki czerwonej soczewicy

50 g suchej kaszy gryczanej

natka pietruszki

½ papryki czerwonej

1 cebula szalotka

1 łyżka oliwy z oliwek

½ szklanki orzechów włoskich

⅓ łyżeczki papryki wędzonej

czosnek suszony (wg upodobań)

sól

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

Panierka:

3 łyżki mielonego siemienia

½ szklanki płatków kukurydzianych

2 łyżeczki suszonej cebuli

½ łyżeczki kurkumy

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

Przygotowanie:

 

Soczewicę zalać wodą i gotować ok. 20-25 minut. Następnie odcedzić. Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić. Kaszę (jeszcze ciepłą) wraz z soczewicą i siemieniem lnianym wymieszać. Orzechy zmielić, natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do kaszy i soczewicy.

Paprykę pokroić w kostkę, cebulę posiekać drobno. Paprykę oraz cebulkę zeszklić na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oliwy/ oleju. Dodać do pozostałych składników. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.

Przygotować panierkę: płatki zmielić w młynku lub rozkruszyć palcami. Płatki wymieszać z siemieniem, cebulą i kurkumą.

Z przygotowanej masy formować niewielkie pulpety. Każdy obtoczyć w przygotowanej panierce.

Pulpety można smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu lub piec w piekarniku na złoty kolor w temp. 190 st. C ok. 30-35 minut (pod koniec pieczenia funkcja grill na około 10 minut).

Podawać z sosem pomidorowym i ulubioną sałatką. My użyłyśmy passaty pomidorowej wymieszanej z łyżeczką sosu Sriracha (wersja pikantna). Możecie też do passaty dodać zioła prowansalskie, odrobinę cebuli suszonej i czosnku i dusić sos na małym ogniu przez kilka minut.

Smacznego!

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

pulpety z kaszy gryczanej i soczewicy z orzechami

 

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from