ROLADKI Z BAKŁAŻANA Z PESTO POMIDOROWYM I NERKORELLĄ

with Brak komentarzy

Nerkorella to temat przewodni w tym tygodniu. Dzisiaj kolejne zastosowanie roślinnego sera pod postacią roladek z bakłażana z pesto pomidorowym i nerkorellą. Bakłażan jest jednym z nielicznych warzyw, które próbujemy odczarowywać, bowiem nigdy za nim nie przepadałyśmy. Połączenie grillowanego bakłażana z delikatnym serem z nerkowców, pesto z suszonych pomidorów i przyprawami to idealne połączenie na pełnię smaków w klimacie włoskiej kuchni. Idealnie sprawdzi się jako pożywna przekąska na spotkaniu z przyjaciółmi czy rodziną.

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

Składniki:

1 średni bakłażan

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Pesto:

4 suszone pomidory z zalewy

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka wege parmezanu

garść świeżej bazylii

sól do smaku

Dodatkowo:

kilka plasterków nerkorelli

świeża rukola

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C (funkcja grill). Bakłażana umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Każdy plaster posolić i odłożyć na ok. 30 minut na talerz. Po tym czasie plastry bakłażana osuszyć ręcznikiem i posmarować oliwą oraz oprószyć pieprzem. Wstawić do piekarnika na ok. 10-15 minut (bakłażan ma być dosyć miękki ale nie spieczony).

 

Przygotować pesto. Pomidory drobno posiekać i wrzucić do wysokiego naczynia wraz z bazylią, oliwą, wege parmezanem i zblendować. Doprawić solą do smaku.

 

Nerkorellę pokroić w plasterki.

 

Każdy plaster bakłażana posmarować pesto, dodać rukolę oraz plasterek nerkorelli. Zwinąć i spiąć wykałaczką. Podawać jako przystawkę. Smacznego!

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

roladki z bakłażana pesto z pomidorów i nerkorellą

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from