RYŻOTTO Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM

with Brak komentarzy

Ryż w kuchni ma wiele zastosowań, a jednym z nich ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem, czyli roślinna i spolszczona wersja risotto. To danie to odpowiedź na brak czasu na codzienne gotowanie, co na własnym niedoczasie testuje Magda. Przepis nakarmi spokojnie nawet 5-6 osób, a duża porcja wynika z faktu, iż przygotowujemy je na dwa dni dla rodziny, tak aby zabrać pełnowartościowy posiłek ze sobą do pracy. Smak dania porwał nawet zdeklarowanych wszystkożerców, a dodatkowo jedna porcja sprawiła, że nasycili głód na długie godziny! Dlaczego? Do naszego ryżotto dodałyśmy komosę ryżową, czyli pełnowartościowe źródło białka roślinnego! Kuchnia roślinna jest prostsza niż mogłoby się wydawać!

ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Składniki:

185 g cebuli

1 duży ząbek czosnku

100 g świeżego szpinaku baby

1l bulionu warzywnego

100 g suszonych pomidorów w oleju

50 g komosy ryżowej

300 g ryżu jaśminowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

pieprz

4 łyżki soku z cytryny

150 ml białego wytrawnego wina

ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Przygotowanie:

Komosę ryżową dokładnie wypłukać i ugotować. Po ugotowaniu odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Pomidory suszone odsączyć z oleju i pokroić w cienkie paski. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

W dużym garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek z cebulką i zeszklić smażąc na wolnym ogniu. Wsypać ryż i podsmażać ok 1,5 minuty do czasu aż ryż zrobi się szklisty. Wsypać pomidory suszone i ugotowaną komosę, dodać sól i pieprz. Wymieszać i całość zalać winem. Gotować mieszając co chwila do momentu aż ryż wchłonie wino. Wlać 2-3 łyżki bulionu, tak aby poziom bulionu był powyżej powierzchni ryżu. Gotować mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion znów dolać wywaru z warzyw i gotować mieszając co chwila. Czynność powtarzać, aż ryż zmięknie. Kiedy ryż będzie już prawie gotowy wsypać szpinak i wlać sok z cytryny. Całość wymieszać dokładnie i gotować ok 2 minut. Smacznego!

ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

ryżotto z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from