SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, RUKOLĄ I TOFU FETĄ

with Brak komentarzy

Jeżeli tęsknicie za serem feta to dzisiaj mamy podpowiedź i przepis na sałatkę ze szparagami, rukolą i tofu fetą. Tak, tofu feta to pyszny ser stworzony z tofu, który przypomina dzięki mieszance przypraw tradycyjny ser feta. Tofu nie jest fu, a co więcej ma tą właściwość, iż przyjmuje smaki przypraw, zalew, marynat i pozwala stworzyć zaskakujące efekty smakowe. A jako, że mamy już wiosnę w pełni do sałatki wykorzystałyśmy zielone szparagi, zaś orzechowy posmak nadała rukola. Lekkie danie dla zapracowanych i szukających witaminowych, roślinnych wrażeń.

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

Składniki (1 porcja):

4 zielone szparagi

garść rukoli

5-6 pomidorków koktajlowych

½ czerwonej cebuli

8 czarnych oliwek

Tofu feta (ok. 40 g)

Dressing:

1 łyżka oliwy z oliwek

½ łyżeczki octu balsamicznego

½ łyżki syropu klonowego

1 łyżka soku pomarańczowego

sól

pieprz

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

Przygotowanie:

 

Szparagi, umyć, odciąć twarde końcówki i obrać (obierki i odcięte końcówki wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego). Szparagi pokroić na mniejsze kawałki.

Do gotującej się i lekko osolonej wody wrzucić szparagi i gotować do 4 minut. Następnie odcedzić i przepłukać zimną wodą.

Pomidorki i oliwki przekroić na pół. Cebulę pokroić w piórka

Na talerz wyłożyć umytą rukolę. Na rukoli ułożyć szparagi, pomidorki, oliwki i cebulę. Na wierzch sałatki wyłożyć tofu fetę. Składniki na dressing dokładnie ze sobą wymieszać i polać sałatkę.

Do sałatki można podać pełnoziarniste pieczywo, choć bez pieczywa sałatka jest równie smaczna i pożywna. Smacznego!

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

sałatka ze szparagami, rukolą i tofu fetą

 

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.