Tofu nie jest fu i poleca się na obiad! Dzisiejszy przepis to kolejna odsłona panierowanego tofu tym razem w ostrym sosie, który nie tylko całemu daniu nadaje wyrazisty smak, ale przede wszystkim pokazuje, że tofu to świetny produkt, który przejmuje smaki i jest doskonałym źródłem białka w diecie.
Składniki (2 porcje):
180 g tofu naturalnego
2 łyżki mąki kukurydzianej
sól
pieprz
1 łyżeczka sproszkowanej cebuli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 czerwona cebula
½ papryki czerwonej
1 łyżeczka cukru
3 łyżki sosu tamari (GF) lub sojowego
2 łyżeczki octu ryżowego
½ łyżki oleju sezamowego
sok z ½ pomarańczy
2 łyżki syropu klonowego
⅓ szklanki wody
2 łyżeczki sosu sriracha
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
szczypiorek
Przygotowanie:
Tofu położyć na ręczniku papierowym w celu odsączenia z nadmiaru wody.
Następnie tofu pokroić w słupki lub w kostkę. Doprawić solą i pieprzem. W misce połączyć mąkę kukurydzianą z cebulą i czosnkiem suszonym. w tak przygotowanej panierce obtoczyć dokładnie tofu.
Na patelni rozgrzać ok. 1 łyżki oleju i smażyć tofu na złoty kolor. PO usmażeniu odłożyć na ręcznik papierowy.
W misce lub kubku połączyć ze sobą sos tamari (sojowy), ocet ryżowy, olej sezamowy, sok z pomarańczy, syrop klonowy, sos srirachę i wodę. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i bardzo dokładnie wymieszać.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w grubszą kostkę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy/oleju, wrzucić cebulę oraz paprykę i smażyć ok. 2 minut. Dodać cukier i smażyć do czasu aż cebula lekko skarmelizuje się. Dodać przygotowany sos, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut aż sos zgęstnieje. Dodać usmażone tofu i delikatnie wymieszać. Dusić na wolnym ogniu ok. 4 minut. Ewentualnie dodać więcej wody. Podawać z ryżem. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
