TOFUCZNICA Z POMIDORAMI, PAPRYKĄ I KREMEM Z NERKOWCÓW

with Brak komentarzy

Tofu nie jest fu! A w dodatku nigdy nie mamy go dość, toteż dzisiaj przepis na tofucznicę z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców. Pełnia smaków i sezonowe, świeże warzywa, a do tego kremowy dodatek z nerkowców. Przepis jest nawiązaniem do jajecznicy, którą nasza mama czasem przygotowywała z dodatkiem tradycyjnej słodkiej śmietanki. Kuchnia roślinna nie musi być wyzwaniem, ale prawdziwą inspiracją i przygoda ze smakami. Nie bój się o niedobory czy zmęczenie i brak sił, bo dobrze zbilansowana dieta roślinna staje się coraz częściej dietą sportowców!

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

Składniki (2 porcje):

180g tofu naturalnego

½ czerwonej papryki

½ pomidora malinowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka kurkumy

świeża bazylia/ natka pietruszki

sól

pieprz

1 łyżka oleju/oliwy z oliwek

Krem z nerkowców*:

½ szklanki orzechów nerkowca

1 jogurt kokosowy naturalny bez cukru** (160g użyłyśmy jogurtu Planton Magda)

2 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka sproszkowanej cebuli

sól

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

Przygotowanie:

 

Orzechy nerkowca zalać wrzątkiem i pozostawić na ok. 30 minut. Następnie odcedzić i przełożyć do naczynia blendujacego. Dodać jogurt, płatki drożdżowe, sok z limonki, sproszkowaną cebulę i doprawić solą. Dokładnie zmiksować.

Paprykę oraz pomidora pokroić w kostkę. Bazylię/ natkę pietruszki posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy/ oleju, wrzucić pokrojoną paprykę i smażyć ok. 2 minut ciągle mieszając. Dodać pomidory i dusić kolejne 2 minuty. Dodać pokruszone tofu, kurkumę i wymieszać i smażyć ok. 3-4 minut mieszając od czasu do czasu. Pod koniec smażenia dodać krem z nerkowców, przyprawy oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać ze świeżymi warzywami, pieczywem i kiełkami. Smacznego!

* z podanych składników wyjdzie większa ilość kremu, który można przechowywać w lodówce do ok. 4 dni. Krem idealnie sprawdzi się również jako dodatek do kremowych zup warzywnych. W razie konieczności przygotowania mniejszej ilości kremu, zmniejszyć odpowiednio składniki.

**można zamienić na jogurt sojowy naturalny (niesłodzony, np. Joya)

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

tofucznica z pomidorami, papryką i kremem z nerkowców

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from