Czas na wegańskie bezglutenowe leniwe z kaszy jaglanej i tofu podane z sosem truskawkowym. Pożywne, proste w przygotowaniu i pyszne danie, które idealnie sprawdzi się w upalne popołudnia. Coś dla wielbicieli kuchni bezglutenowej i słodkich dań obiadowych.
Składniki (2 porcje):
90 g tofu naturalnego
50 g kaszy jaglanej
1 -2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżka syropu z agawy
¼ szklanki mąki ryżowej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
Polewa:
1 szklanka truskawek
1-2 łyżki syropu z agawy/ klonowego
borówki
płatki migdałowe
Przygotowanie:
Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie dokładnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia**. Zimną i dobrze ostudzoną kaszę dokładnie zmiksować z tofu lub wymieszać rękoma (jak przy wyrabianiu ciasta). Następnie dodać syrop z agawy i ekstrakt i ponownie wymieszać/ zmiksować. Dodać mąki i wyrobić ciasto (ciasto nie powinno kleić się do rąk. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki ryżowej***, jednak jeżeli kasza będzie dobrze odcedzona, nie będzie to potrzebne). Ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką ryżową. Z ciasta uformować kilka wałeczków. Każdy wałeczek spłaszczyć widelcem i nożem/radełkiem pokroić na mniejsze romby.
W garnku zagotować wodę i lekko osolić.
Przygotować polewę: Truskawki zmiksować wraz z syropem klonowym/ z agawy.
Do gotującej się wody wrzucić kluski. Delikatnie wymieszać i gotować chwilę do wypłynięcia. Podawać z polewą truskawkową*, borówkami i płatkami migdałowymi. Smacznego!
*świetnie pasuje tutaj również mleko sojowe waniliowe wymieszane z polewą truskawkową. Można również kluski podawać z naszym sosem waniliowym z tego przepisu.
** bardzo ważne jest aby kasza była ostudzona i odcedzona z nadmiaru wody. W przeciwnym razie ciasto będzie się kleić do rąk w trakcie wyrabiania, a dodanie zbyt dużej ilości mąki spowoduje, że kluski będą twarde i mniej smaczne.
*** nie należy zwiększać ilości mąki ziemniaczanej. W przeciwnym razie kluski będą gumowate i niesmaczne.
