RYŻOTTO Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

with Brak komentarzy

Proste i sycące danie dla całej rodziny – ryżotto z cukinią i pomidorami. Proste składniki i naprawdę szybkie przygotowanie. Całość zajmuje nie więcej niż 30 minut, a swoim aromatem i smakiem przekona do roślinnej kuchni nawet największych opozycjonistów. W przepisie nie korzystamy z klasycznego ryżu do risotto i wykorzystujemy sezonową cukinię, która obecnie smakuje wyśmienicie nawet na surowo. Sprawdźcie sami jak łatwo przygotować obiad na następny dzień i zajadać w pracy świeże, domowe posiłki!

ryżotto z pomidorami i cukinią

 

Składniki:

150 g cebuli (1 duża cebula)

400g cukinii ( 1 duża cukinia)

180g pomidorów suszonych w oleju ( po odsączeniu)

2 ząbki czosnku

300g ryżu basmati

1,5l bulionu z warzyw

330 ml cydru

sól

pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

garść posiekanej natki pietruszki

ryżotto z pomidorami i cukinią

ryżotto z pomidorami i cukinią

Przygotowanie:

 

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Pomidory suszone drobno posiekać a cukinię pokroić w kostkę.

Na dużej i głębokiej patelni (lub w garnku o dużej średnicy) rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę i czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać cukinię i pomidory oraz posolić i doprawić pieprzem. Podsmażyć mieszając przez dwie minuty. Dodać ryż, chwile podsmażyć – około 2 minut, aż ryż się zeszkli. Całość zalać cydrem i dusić do momentu, aż alkohol odparuje, a ilość płynu się zredukuje. Następnie podlać całość przygotowanym bulionem – tak aby bulion zakrył wszystkie składniki na ok. 0,5 cm. Gotować, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż i wlać następna porcję bulionu. Czynność powtarzać do momentu, aż ryż będzie ugotowany ( ok. 20 minut). Na koniec dodać natkę i dokładnie wymieszać.

Smacznego!

ryżotto z pomidorami i cukinią

ryżotto z pomidorami i cukinią

ryżotto z pomidorami i cukinią

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from