WEGAŃSKIE GAZPACHO Z OGÓRKIEM I BAZYLIĄ

with Brak komentarzy

Fala upałów powoduje, że szukamy lekkich i orzeźwiających posiłków, jakim jest wegańskie gazpacho z ogórkiem i bazylią. Kremowa, zimna zupa na bazie malinowych pomidorów z dodatkiem świeżej bazylii, czosnku, cebuli i chrupiącego ogórka to idealny obiad w letnie dni. Lubimy korzystać z sezonowych warzyw, zwłaszcza, że pomidory najlepiej smakują właśnie latem. Spróbuj odświeżającego połączenia!

wegańskie gazpacho z ogórkiem

Składniki:

700g pomidorów malinowych( ok. 7 sztuk średniej wielkości)

½ cebuli czosnkowej

1 ząbek czosnku

4 ogórki gruntowe

duża garść liści świeżej bazylii

sól

pieprz świeżo mielony

5 łyżek oliwy z oliwek

150ml zimnego bulionu z warzyw

wegańskie gazpacho z ogórkiem

wegańskie gazpacho z ogórkiem

Przygotowanie:

 

Pomidory malinowe sparzyć, następnie zdjąć skórkę, przekroić na pół i dokładnie usunąć gniazda nasienne. Pomidory pokroić w grubą kostkę i wrzucić do wysokiego blendera kielichowego lub do wysokiego naczynia, w przypadku korzystania z blendera ręcznego. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać i dodać do pomidorów. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników w naczyniu. Całość posolić i popieprzyć. Dolać oliwę i bulion i wrzucić bazylię. Całość zmiksować na gładki krem. Gazpacho przelać do naczyń (salaterki, kieliszki lub talerze). Ogórki obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę a następnie wrzucić do zupy. Smacznego!

wegańskie gazpacho z ogórkiem

wegańskie gazpacho z ogórkiem

wegańskie gazpacho z ogórkiem

wegańskie gazpacho z ogórkiem

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from