WEGAŃSKI ROSÓŁ Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ I MAKARONEM

with Brak komentarzy

Na dobry początek roku szkolnego, przepis na jedną z ulubionych zup dzieci – rosół i to nie byle jaki bo wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem. Przepis banalny w wykonaniu choć zapewniający nie tylko doznania smakowe ale również białko roślinne, którego niedoboru tak wiele osób nadal się obawia. Przepis testowany na nie-weganach z sukcesem, więc nie bójcie się roślinnej kuchni!

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

Składniki (4-6 porcji):

1,5l bulionu warzywnego *

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 mały seler

1 mały por

3 łyżki czerwonej soczewicy (suchej)

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

6-8 ziarenek pieprzu

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki sproszkowanej cebuli

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżeczka suszonego lubczyku

sól do smaku

posiekana natka pietruszki

ok. 100-150 g chińskiego makaronu błyskawicznego

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

 

Przygotowanie:

 

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Pora drobno posiekać. Warzywa przełożyć do garnka, dodać przyprawy i zalać bulionem. Dodać olej, sos sojowy i soczewicę. Gotować na wolnym ogniu 35-40 minut. Następnie w razie potrzeby doprawić solą. Wrzucić do gorącej zupy makaron i pozostawić pod przykryciem na 5 minut.

Zupę podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

 

Metoda dla maszynistów (użyłyśmy tutaj robota Hoffen Chef Express):

Warzywa obrać i pokroić w mniejsze kawałki. Wrzucić do misy, zamknąć pokrywę i miksować przez 10 sek. prędkość 10. Zalać całość bulionem*, dodać wszystkie przyprawy, olej, sos sojowy, soczewicę i ponownie zamknąć pokrywę. Gotować przez 35 min (100 st.C) prędkość 1. Do ugotowanej zupy wrzucić makaron i zamknąć pokrywę na 5 minut. Podawać ze świeżo posiekaną natka pietruszki. Smacznego!

 

*jeżeli nie macie bulionu, możecie również zalać warzywa wodą. Zupa będzie miała mniej wyrazisty smak ale będzie równie smaczna, a wszystko dzięki sosu sojowemu i lubczykowi. Testowałyśmy to wielokrotnie:)

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

wegański rosół z czerwoną soczewicą i makaronem

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.