WEGAŃSKA PIZZA Z KOKOROŻKIEM I OWOCAMI

with Brak komentarzy

Wegańska pizza z kokorożkiem i owocami, czyli największy hit naszego domu! Tradycyjne włoskie ciasto drożdżowe, delikatny serek z kokosa i świeże owoce to połączenie, o którym nie da się zapomnieć. Inspiracja na weekend i słodkie chwile z rodziną i przyjaciółmi. Uwaga…ta wegańska pizza znika w mgnieniu oka, najlepiej od razu zrobić podwójną porcję.

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

Składniki (1 duża pizza lub 2 mniejsze):

1 i1/3 szklanki mąki do pizzy (typ “0”)

½ szkl. ciepłej wody

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

10g świeżych drożdży

oliwy z oliwek

skórka z ½ pomarańczy

Kokorożek:

200ml mleka kokosowego*

3 łyżki mąki kokosowej

2 łyżki syropu z agawy/ klonowego

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Owoce**:

3 figi

½ brzoskwini dużej lub 1 mała brzoskwinia

4 łyżki syropu klonowego

1-2 łyżki wody

2 łyżki orzechów ziemnych (niesolonych)

Dodatkowo:

maliny

borówki

syrop daktylowy

Kamień do pieczenia pizzy ***

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

Przygotowanie:

Piekarnik wraz z kamieniem do pieczenia pizzy rozgrzać do 250st. C. Do miski wkruszyć drożdże, zalać ciepłą wodą, dodać cukier. Wymieszać i zostawiamy rozczyn do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski. Dodać gotowy rozczyn, skórkę startą z ½ pomarańczy, szczyptę soli. Zacząć wyrabiać ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego). Dodać oliwę i wyrabiać do czasu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i nie będzie przyklejać się do rąk. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 

Przygotować kokorożek: wszystkie składniki na kokorożek dokładnie wymieszać.

Figi umyć i pokroić w plastry. Usunąć pestkę z brzoskwini i brzoskwinie pokroić w plastry lub ćwiartki.

Następnie w garnku rozgrzać syrop klonowy i wrzucić przygotowane owoce. Mieszając dodać wodę. Dusić owoce w klonowym sosie ok. 2 minut, ciągle mieszając. Dodać orzechy i delikatnie wymieszać.

 

Przygotowane ciasto rozwałkować i ułożyć na papierze do pieczenia. Na ciasto przełożyć kokorożek a na wierzchu ułożyć karmelizowane owoce. Wstawić do piekarnika. Piec ok. 15 min (1 duża pizza), lub 9-10 min (2 mniejsze pizze).

Po upieczeniu posypać świeżymi lub mrożonymi owocami, polać odrobiną syropu daktylowego i od razu podawać. Smacznego!

 

*gęste mleko kokosowe z puszki przed użyciem wstrząsnąć. Do kokorożka użyć pół puszki mleka.

**Można użyć innych owoców sezonowych (jabłka, gruszki czy śliwki).

***Jeżeli nie macie kamienia, czas pieczenia wydłuży się. Pizza jest gotowa gdy ciasto na pizzę będzie przyrumienione a kokorożek lekko spieczony.

**** Czas pieczenia tej pizzy jest stosunkowo długi ze względu na konsystencję kokorożka. Mleko kokosowe pod wpływem wysokiej temperatury rozpuszcza się i ciasto potrzebuje więcej czasu na upieczenie. W przypadku pieczenia dwóch placków pizzy, czas będzie krótszy (9-12 minut).

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

wegańska pizza z kokorożkiem i karmelizownymi owocami

 

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.

Latest posts from