DOMOWY MAKARON WEGAŃSKI Z SOCZEWICĄ W POMIDOROWYM SOSIE

with Brak komentarzy

Przygotowanie makaronu wegańskiego jest prostsze niż się wydaje. Do tego prosty sos pomidorowy z dodatkiem czerwonej soczewicy i pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny gotowy. W naszej kuchni czerwona soczewica jest najczęściej wykorzystywanym warzywem strączkowym.  Jest nie tylko świetnym źródłem roślinnego białka ale również witamin z grupy B, witaminy K czy żelaza. Jeżeli unikacie glutenu nasz sos świetnie sprawdzi się również z makaronem bezglutenowym.

 

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

Składniki (4 porcje):

Makaron:

1 szklanka mąki z semoliny

⅓ szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki soli

Sos:

1 marchewka

1 korzeń pietruszki

2 ząbki czosnku

łodyga selera naciowego

1 łyżka octu winnego

1 łyżka syropu z agawy

5 łyżek suchej soczewicy czerwonej

1,5 szklanki passaty pomidorowej

1,5 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka oregano

garść szpinaku baby

sól do smaku

woda do podlania

50 ml wina czerwonego wytrawnego

 

Dodatkowo:

czarne oliwki, bazylia, wege parmezan

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę. Dodać sól i dolewając wodę zacząć wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać oliwę. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Ciasto cienko rozwałkować na oprószonym mąką blacie/ stolnicy. Pokroić w paski o grubości 7-8 mm. W garnku zagotować wodę (dodać łyżeczkę soli). Do gotującej się wody wrzucić makaron, zamieszać delikatnie i gotować max. 3-4 minuty.

Przygotować sos.

Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Selera drobno pokroić. Czosnek drobno posiekać. W głębokiej patelni rozgrzać olej/ oliwę. Dodać pokrojone warzywa i smażyć ok. 2-3 minut ciągle mieszając. Następnie dodać ocet oraz syrop z agawy, wymieszać i smażyć kolejne 2 minuty. Wrzucić soczewicę i zalać passatą. Dodać przyprawy i dusić na wolnym ogniu ok.20 minut, podlewając w razie konieczności wodą (tak żeby sos nie był za gęsty). Pod koniec gotowania dodać wino i szpinak i doprawić solą do smaku.

Dusić jeszcze ok. 5 minut.

Ugotowany makaron dodać do sosu i dokładnie wymieszać.

Podawać posypany świeżą bazylią, czarnymi oliwkami oraz wege parmezanem.

Smacznego!

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

domowy makaron wegański z soczewicą w pomidorowym sosie

 

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.