Pierogi z makiem i bakaliami serwowane z sosem kokosowo-pomarańczowym to duet idealny na Święta. Pierogi zachwyciły uczestniczki naszych świątecznych warsztatów swoim smakiem i prostotą w wykonaniu. Wszystko czego potrzebujecie w te Święta: pierogi, mak, bakalie i pomarańcza. Połączenie tego wszystkiego w jednej potrawie to świetny pomysł na oryginalną i pyszną potrawę na świątecznym stole.
Składniki (ok. 50-60 małych pierogów):
2 szklanki mąki pszennej typ 450
1 łyżka oleju rzepakowego
1 szklanka gorącej wody
szczypta soli
3 łyżki maku mielonego (sypkiego)
1 czubata łyżka żurawiny suszonej
1 czubata łyżka orzechów laskowych
1 czubata łyżka orzechów nerkowca
1 czubata łyżka pistacji
1,5 łyżki syropu z agawy/ klonowego
1 duże jabłko
1/2 łyżeczki przyprawy do pierników
Sos:
6 łyżki mleka kokosowego gęstego
3 łyżeczki syropu z agawy/ klonowego
skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy do piernika
Przygotowanie:
Do dużej miski wsyp mąkę. Dodaj szczyptę soli. Powoli wlej gorącą wodę i zacznij mieszać ją z mąką. Mieszając dolewaj olej. Zacznij zagniatać ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką miskę i odstaw na bok, aby ciasto odpoczęło.
Żurawinę posiekaj na mniejsze kawałki. Przełóż do miseczki, dodaj mak i zalej gorącą wodą. Odstaw na około 15 minut. Orzechy drobno posiekaj. Jabłko obierz ze skórki i zetrzyj na tarce. Mak i żurawinę odcedź z wody i przełóż do miseczki. Dodaj posiekane orzechy, syrop z agawy i przyprawę do piernika. Dokładnie wymieszaj.
Z ciasta oderwij kawałek wielkości pięści i cienko rozwałkuj na duży kwadrat. Następnie za pomocą noża do pizzy lub radełka wycinaj równe kwadraty o boku długości ok. 5 cm. Na co drugi kwadrat, na środek nałóż łyżeczkę farszu. Przykryj drugim kwadracikiem bez farszu. Rogi sklej dociskając je do siebie zębami widelca. Czynność powtarzaj aż do wykorzystania całości ciasta i farszu. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Pierożki wrzucaj do gotującej się wody. Gotuj 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wszystkie składniki na sos (mleko, syrop, skórkę z pomarańczy i przyprawę do piernika) dokładnie wymieszaj w miseczce. Gotowe pierogi wyłóż na talerz i polej sosem. Smacznego!
