WEGAŃSKIE KIEŁBASKI Z SOCZEWICY I KOMOSY RYŻOWEJ

with Brak komentarzy

Wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej to wyjątkowa propozycja na Święta. Choć same nie tęsknimy za smakiem kiełbasy, to mamy wśród naszych bliskich takich, którzy bez kiełbaski nie wyobrażają sobie świątecznego bigosu. Zatem wychodząc naprzeciw potrzebom innych, stworzyłyśmy ten oto prosty przepis na wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej – bezglutenowe i stuprocentowo roślinne.

wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej

Składniki (ok. 20-24 małych kiełbasek):

½ szklanki komosy ryżowej

½ szklanki soczewicy czerwonej

2 ugotowane ziemniaki

sól

pieprz

natka pietruszki

4 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżeczki czosnku suszonego

2 łyżeczki cebuli suszonej

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka pieprzu cayanne

1 łyżeczka oregano

szczypta cynamonu

1 łyżeczka suszonej kolendry

½ łyżeczki kminku mielonego

1 łyżeczki papryki słodkiej

⅓ łyżeczki papryki wędzonej

1,5 szklanki mąki ryżowej

1-2 łyżeczki sosu Sriracha

1-2 łyżeczki pasty miso (opcjonalnie chociaż bardzo podkreśla smak)

 

Dodatkowo:

folia spożywcza do pieczenia/folia aluminiowa

olej sezamowy

wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej

Przygotowanie:

 

Komosę opłucz i przełóż do garnka. Dodaj soczewicę oraz obrane ziemniaki. Wszystko zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu ok. 25 minut.*

Następnie wszystko ostudzić i odcedź. Przełóż do miski. Ziemniaka rozgnieć widelcem lub dłonią. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, przyprawy oraz przecier pomidorowy i sos Sriracha. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Jeżeli lubisz ostrzejsze potrawy, możesz zwiększyć ilość sosu Sriracha**.

Dodaj pastę miso oraz mąkę ryżową i ponownie wymieszaj. Odstaw do lodówki na kilkanaście minut.

 

Piekarnik rozgrzej  do 180 st. C.

Do zawijania kiełbasek możesz użyć specjalnej folii spożywczej (przeznaczonej do pieczenia). Jeżeli jednak nie możesz takiej nabyć, wykorzystaj folię aluminiową.

Przygotuj kawałki folii do zawinięcia kiełbasek (wielkość kiełbasek zależy już od Ciebie).

 

Z przygotowanej masy formuj niewielkie kiełbaski. Następnie każdą zawiń w folię aluminiową (jak cukierek), dociskając (zawijając) dokładnie końce.

Tak przygotowane kiełbaski odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Kiełbaski piecz 35 min.

Jeżeli chcesz uzyskać bardziej suche kiełbaski, na ostatnie 10 minut możesz zwiększyć temperaturę do 200 st. C i ustawić funkcję grill.

Kiełbaski wyjmij z piekarnika ale nie odwijaj ich z folii dopóki nie przestygną. W przeciwnym razie wraz z folią oderwą się kawałki kiełbasek.

 

Przestudzone kiełbaski odwiń z folii.

Następnie na patelni rozgrzej odrobinę oleju sezamowego i kiełbaski lekko podsmaż.

Podawaj z chrzanem, bigosem lub w hot dogach;)

 

*oczywiście możesz wszystko ugotować oddzielnie ale wszystkim zależy na zaoszczędzeniu czasu 🙂

**Sos Sriracha jest dostępny w każdym większym markecie, szukaj go na dziale z żywnością azjatycką.

***przyprawy możesz modyfikować – u nas nie znajdziesz jałowca, który jak na nasze gusta nadaje zbyt mięsny smak potrawom (a za tym nie tęsknimy 😉 )

wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej

wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej

wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej

wegańskie kiełbaski z soczewicy i komosy ryżowej

Obserwuj 2VegeLovers:

Kuchenne perypetie dwóch wege sióstr z długoletnim stażem w roślinnym żywieniu. Filozofia, przepisy, natręctwa i czasem irracjonalne wege doświadczenia.